在6月7日世界食品安全日即將到來之際，經(jīng)過深入上游建立種植標(biāo)準(zhǔn)、把控種植過程，喜茶透露已經(jīng)實(shí)現(xiàn)羽衣甘藍(lán)原料的零農(nóng)殘種植，零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)原料將陸續(xù)到達(dá)全國門店，應(yīng)用到喜茶羽衣纖體瓶及超級植物茶系列產(chǎn)品中。

這是新茶飲行業(yè)首次引入零農(nóng)殘品質(zhì)的新鮮果蔬原料。喜茶零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)在種植、生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)激素，并經(jīng)第三方超過800項(xiàng)農(nóng)殘檢測，各項(xiàng)結(jié)果均為未檢出。

零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)的應(yīng)用，是喜茶繼推出無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的源牧3.8牛乳之后，在持續(xù)追求自然、健康原料上的又一突破。通過深入上游，喜茶不斷追求對核心原料的品質(zhì)把控，在持續(xù)為消費(fèi)者帶來差異化、健康化的飲用體驗(yàn)的同時，也推動新茶飲行業(yè)供應(yīng)鏈升級。

喜茶引入零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)

新茶飲首次實(shí)現(xiàn)零農(nóng)殘?jiān)贤黄?/strong>

去年7月，喜茶推出首款超級植物茶產(chǎn)品「羽衣纖體瓶」，以羽衣甘藍(lán)為核心原料，搭配奇亞籽、蘋果、檸檬等原料，為消費(fèi)者帶來清爽口感和健康風(fēng)味。羽衣纖體瓶在一度熱銷至斷貨的情況下依然單月售出350萬杯，受到消費(fèi)者長久喜愛，開啟了新茶飲行業(yè)羽衣甘藍(lán)上新風(fēng)潮。

據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，在喜茶羽衣纖體瓶的引領(lǐng)下，當(dāng)前市面上已有超30款使用羽衣甘藍(lán)原料的飲品。在羽衣甘藍(lán)得到行業(yè)更廣泛使用的當(dāng)下，喜茶為進(jìn)一步提升原料品質(zhì)，率先使用零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)，進(jìn)一步引領(lǐng)上游品質(zhì)升級。

中國是羽衣甘藍(lán)種植大國，但此前羽衣甘藍(lán)在國內(nèi)更多作為西餐、輕食食材為國內(nèi)消費(fèi)者知曉。去年，隨著喜茶以羽衣纖體瓶引爆需求，羽衣甘藍(lán)搖身一變變成為新茶飲行業(yè)的“頂流原料”。有媒體報道，此后羽衣甘藍(lán)國內(nèi)市場占比從5%躍升至55%。在行業(yè)開始廣泛使用羽衣甘藍(lán)的情況下，喜茶對自身配方和原料品質(zhì)提出更高要求，以使用定制化的零農(nóng)殘種植羽衣甘藍(lán)，在茶飲行業(yè)內(nèi)首次引入零農(nóng)殘新鮮果蔬原料。

喜茶零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)產(chǎn)自位于云南石屏異龍湖國家濕地公園中的種植基地，高原湖泊效應(yīng)帶來的獨(dú)特小氣候，極利于糖分積累與葉綠素穩(wěn)定。同時，來自異龍湖的灌溉水源受三層水下森林保護(hù)，經(jīng)千年自然演替形成的黑鈣土改良型土壤富含有機(jī)質(zhì)，不僅各項(xiàng)指標(biāo)符合種植標(biāo)準(zhǔn)，更呈現(xiàn)出適宜羽衣甘藍(lán)生長的自然稟賦。石屏縣更是在近年被列為省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣。

除了純凈安全的自然條件，喜茶合作羽衣甘藍(lán)種植基地配備高標(biāo)準(zhǔn)大棚、氣象數(shù)據(jù)監(jiān)測、集中灌溉系統(tǒng)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施。

通過應(yīng)用植物源農(nóng)藥、微生物菌劑等生物防控技術(shù)，以及精準(zhǔn)施加有機(jī)肥料以實(shí)現(xiàn)作物的自然生長，種植基地有效確保了在羽衣甘藍(lán)的種植和生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料及化學(xué)激素。喜茶不僅嚴(yán)格考察并要求合作基地具備優(yōu)良種植條件、先進(jìn)種植技術(shù)，還派出種植專家團(tuán)隊(duì)參與到病蟲害防治等種植環(huán)節(jié)的方案制定、實(shí)施與優(yōu)化中。

按照上述標(biāo)準(zhǔn)種植的羽衣甘藍(lán)，最終將經(jīng)過超800項(xiàng)的第三方農(nóng)殘檢測，要求在國標(biāo)、歐標(biāo)中涉及到的各類常用化學(xué)藥物均顯示“未檢出”才算達(dá)標(biāo)。

今年4月，這一種植基地獲得起源于歐洲的“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）”認(rèn)證，確認(rèn)了喜茶羽衣甘藍(lán)原料零農(nóng)殘種植管理的成功。

深入上游參與制定種植方案和原料標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)全程可追溯

為了確保最終到達(dá)門店的羽衣甘藍(lán)原料零農(nóng)殘與高品質(zhì)，喜茶建立起“從基地到門店”可追溯的全流程品質(zhì)管理體系。

在采摘環(huán)節(jié)，喜茶要求種植基地以逐層采摘的方式在每天上午進(jìn)行鮮葉采摘，每株羽衣甘藍(lán)約采3-5片葉，葉片長度30cm，葉片末端根莖長度小于5cm。在加工環(huán)節(jié)，當(dāng)天上午采摘的羽衣甘藍(lán)在從真空預(yù)冷設(shè)備完成快速降溫處理后，再進(jìn)入喜茶定制的氣泡清洗機(jī)進(jìn)行清洗，之后經(jīng)歷又一輪分揀后完成打包，發(fā)往喜茶全國門店。羽衣甘藍(lán)包裝上均帶有喜茶溯源碼，掃碼可顯示基地編號、采摘日期、包裝日期等各項(xiàng)信息，以實(shí)現(xiàn)全流程可追溯。

零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)的全面應(yīng)用也進(jìn)一步完善了喜茶對上游供應(yīng)鏈的全局把控。目前，喜茶的果蔬采購正逐漸從“定標(biāo)準(zhǔn)采購”向“定制化種植”的方向改變，在深入把控原料品質(zhì)的過程中，也將喜茶的健康基因持續(xù)滲透到供應(yīng)鏈上游。

持續(xù)引入、升級自然健康原料

喜茶從源頭帶來差異化

去年以來，喜茶堅(jiān)持推進(jìn)差異化戰(zhàn)略，在產(chǎn)品上一方面持續(xù)引入差異化區(qū)域特色原料，煥新消費(fèi)者對新茶飲的體驗(yàn)；另一方面持續(xù)深入上游供應(yīng)鏈，對現(xiàn)有原料不斷進(jìn)行品質(zhì)升級。

在以「羽衣纖體瓶」開創(chuàng)超級植物茶品類之后，喜茶接連引入紅菜頭、苦瓜等更多超級植物入茶。今年喜茶還引入高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、西雙版納木姜子等上游特色原料，為消費(fèi)者帶來不同區(qū)域的自然靈感。

其中，使用高原牦牛乳的產(chǎn)品「雪域·牦牛乳恰安莫」在今年3月首次全國上新，僅一周后就熱銷售罄。伴隨產(chǎn)品的回歸與「芝士咸酪藏茶」上新品熱銷，高原牦牛乳這一特色乳原料也在喜茶的推動下走向全國。

在產(chǎn)地上游，喜茶通過優(yōu)質(zhì)種植基地的發(fā)掘，以及訂單農(nóng)業(yè)合作模式等，從源頭探索原料品質(zhì)升級。目前，喜茶已經(jīng)在全國各優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，布局包含桑葚、小臺農(nóng)芒、陽光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、楊梅等品類的超萬畝訂單農(nóng)業(yè)合作果園。喜茶的上游品質(zhì)升級舉措，受到來自各方的認(rèn)可，并連續(xù)獲得“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”項(xiàng)目組“推進(jìn)可持續(xù)種植示范基地”評價。

從首創(chuàng)「羽衣纖體瓶」到零農(nóng)殘羽衣甘藍(lán)，從特色原料引入到品質(zhì)升級，喜茶正在以產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)鏈實(shí)力，讓茶飲不斷回歸自然、純凈的本味，并推動果蔬農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)和品質(zhì)提升。