2月27日，有消息稱，國內首家登陸資本市場的民營餐飲企業湘鄂情餐飲管理有限公司(下稱“湘鄂情”)“正進行大規模裁員”。該消息援引湘鄂情副總裁兼董秘李強簽發的一份文件稱，“由于公司生產任務不飽和，自2013年3月1日起，至2013年6月30日止，湘鄂情集團中餐事業部和大興工貿公司各分子公司、加盟店需安排不低于店內編制人數30%人員進行輪崗輪休。”

　　對此，《國際金融報》記者昨日數次撥打湘鄂情董事長兼總裁孟凱的手機，但其始終處于關機狀態。同時，記者也未能及時聯系上李強。

　　有人猜測，湘鄂情曝出“裁員”的消息，可能與近期的業績有一定關系。一直以來，湘鄂情被認為是餐飲市場中的“高端品牌”。但中央有關部門提出八項規定和厲行節約反對浪費的要求以來，部分高端餐飲企業的經營和高端白酒的銷售出現大幅度下降。

　　商務部2月20日公布的抽樣調查顯示，高檔餐飲企業的營業額，北京大概下降了35%，上海下降超過20%，寧波也差不多下降了30%左右。同時，春節前后，包括春節期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，像燕窩、鮑魚這類產品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%等。

　　不過，上述報道稱，所謂“輪崗”，就是將員工從湘鄂情酒樓調離出來，去集團所屬的快餐連鎖或團膳業務的相應門店工作。但報道援引一位湘鄂情員工的話稱，“由于無論是工作環境、工作性質還是工作報酬均與現在的工作存在一定差距，基本沒有員工愿意去。”

　　“從相關信息看，這實際上還是湘鄂情轉型發展之痛。”一位與湘鄂情常年打交道的人士昨日對《國際金融報》記者表示，“湘鄂情目前不止經營酒樓業務，還將業務延伸到快餐等其他‘平民化’餐飲領域。”

　　去年4月和7月，湘鄂情分別以1.35億元和8000萬元的代價，拿下了上海齊鼎餐飲旗下的“味之都”中式餐飲連鎖和北京龍德華餐飲管理公司。去年8月，孟凱在接受《國際金融報》記者采訪時也說，湘鄂情正在做“更融合性的餐飲企業”，不止做酒樓，還會涵蓋快餐、團膳和食品工業，未來，甚至不排除進軍火鍋市場。

　　不過，專家認為，企業轉型的同時，不能罔顧旗下員工的利益，而更應擔負起相應的社會責任。
　　（國際金融報 記者 黃燁）