投資界獨家獲悉，新中式點心品牌“墨茉點心局”已完成新一輪數(shù)億元融資，由美團(tuán)龍珠獨家投資。至此，墨茉點心局在短短一年內(nèi)已完成五輪融資，投資方陣容盛大。

這是今年新消費爆紅的項目之一。創(chuàng)立于2019年，墨茉點心局品牌定位為國風(fēng)特色新中式點心。自去年8月，墨茉點心局在長沙TOP潮流商圈國金街開出第一家店，至今已經(jīng)在長沙開了27家店。

墨茉點心局創(chuàng)始人王瑜霄，是一位土生土長的長沙女生。她曾就職于湖南衛(wèi)視天娛傳媒，擔(dān)任過零售品牌木九十的湖南、湖北總代，同時還是時尚帽子品牌FUO和新銳茶飲品牌ARTEASG的創(chuàng)始人。正是此前豐富的履歷，讓王瑜霄對年輕人的消費需求有極強的洞察力。在她的操刀下，主打國潮風(fēng)的墨茉點心局自誕生之初就一炮走紅。

墨茉點心局創(chuàng)始人 王瑜霄

今年夏天，比天氣還熱的恐怕就是中式烘焙賽道了，一筆筆融資接踵而來。幾乎所有人都感到好奇：這個在中國具有悠久歷史的行業(yè)，為何迎來爆發(fā)？究其原因，離不開Z世代帶來的國潮。在投資人看來，這一屆年輕人文化自信高漲，當(dāng)他們漸漸成為消費的主力軍，自然會誕生一大批國貨品牌。正如眼下，這一幕正在中式烘焙賽道上演。

一年內(nèi)完成五輪融資

這一次，美團(tuán)龍珠獨家投資數(shù)億元

“當(dāng)我第一次走進(jìn)墨茉店里的時候，瞬間感受到的那種點心香味、國風(fēng)環(huán)境與人潮洶涌帶來的沖擊，讓我立刻想起了幾年前第一次在深圳看到喜茶門店時的感覺。”此前，美團(tuán)龍珠曾4億獨家投資喜茶B輪融資。美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華告訴投資界，2021年春節(jié)后，他到長沙考察項目，直觀感受到了墨茉團(tuán)隊洞察年輕人審美的高度。

在他看來，墨茉的國風(fēng)品牌加產(chǎn)品創(chuàng)新，準(zhǔn)確地?fù)糁辛碎L沙年輕人的心，讓他立刻意識到了這個品牌未來的巨大潛力。

此后，美團(tuán)龍珠團(tuán)隊開始了與王瑜霄的持續(xù)交流。據(jù)悉，僅僅過去半年已經(jīng)有數(shù)十家投資機構(gòu)試圖接觸墨茉團(tuán)隊。最終，美團(tuán)龍珠拿下了這一輪融資的獨家份額。

美團(tuán)龍珠方面表示，墨茉作為中式點心的傳承者與創(chuàng)新者，近年來對點心行業(yè)進(jìn)行了國風(fēng)調(diào)性的品牌升級，讓一個古老而雋永的行業(yè)在新時代煥發(fā)了青春的新生活力，面向了更廣闊而年輕的消費人群，同時保留了傳統(tǒng)特色與民族記憶，這些都是非常難能可貴的。更重要的是，創(chuàng)始人Vicky（王瑜霄）有著非常深刻的行業(yè)認(rèn)知與清晰的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見，在一年多的時間內(nèi)不僅帶領(lǐng)墨茉推動了中式點心行業(yè)的發(fā)展，自己也經(jīng)歷了飛速的成長。

至此，墨茉點心局在短短一年內(nèi)已經(jīng)連續(xù)獲得了五輪融資，包括窄門集團(tuán)和零拾投資的種子輪；源來資本領(lǐng)投、番茄資本跟投的天使輪；日初資本與清流資本領(lǐng)投、元璟資本及元啟資本跟投的A輪；以及今日資本領(lǐng)投、日初資本跟投的B輪，其中元啟資本擔(dān)任長期獨家財務(wù)顧問。

墨茉創(chuàng)始人王瑜霄，給眾多投資方留下了深刻印象。在長沙見第一面，清流資本合伙人劉博就對王瑜霄記憶尤深，她曾對投資界回憶：“Vicky風(fēng)風(fēng)火火地從門店后門走過來了，說話語速特別快，從后廚張羅著給我們帶了幾包賣得非常好的產(chǎn)品，邊寒暄就邊上樓了�！眱扇肆牡煤芡�，越聊越興奮，最終一拍即合，迅速敲定了今年4月的一筆投資。

實際上，自今年年初墨茉點心局橫空出圈以來，很多投資機構(gòu)都專程到長沙調(diào)研門店。彼時，有很多VC普遍覺得墨茉點心局在僅有兩家店的情況下估值有些高，難以下手，但機會轉(zhuǎn)瞬即逝。據(jù)說，不少原本看好烘焙賽道的VC機構(gòu)，只得離開競爭激烈的長沙，轉(zhuǎn)投蘇州、上海尋找其他烘焙標(biāo)的。

長沙女生掌舵

賣起中式點心，至今開店27家

身為墨茉掌舵人，王瑜霄是一位土生土長的長沙女生。

翻看她的履歷會發(fā)現(xiàn)，這位長沙女生此前并無任何烘焙行業(yè)經(jīng)驗，創(chuàng)立墨茉點心局算是一次實打?qū)嵉目缃鐒?chuàng)業(yè)。追溯起來，王瑜霄職業(yè)生涯的起點始于湖南衛(wèi)視，她曾就職于國內(nèi)選秀節(jié)目鼻祖天娛傳媒，又擔(dān)任過零售品牌“木九十”的湖南、湖北總代理。

此后，王瑜霄開啟了自己的創(chuàng)業(yè)之旅。她先是發(fā)覺到帽子市場的一片藍(lán)海，2014年創(chuàng)立了時尚帽子集成品牌“FUO”；隨后又敏銳觀察到新茶飲賽道的商機，打造了一家專注于鮮茶+煎餅的新銳茶飲品牌“ARTEA”。

與此同時，中式點心品牌的興起引起了王瑜霄的注意。2019年，王瑜霄正式創(chuàng)立墨茉點心局，品牌定位為國風(fēng)特色新中式點心。盡管沒有烘焙點心行業(yè)的工作經(jīng)驗，但此前所積累的豐富履歷，為王瑜霄此次創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

2020年8月1日，墨茉點心局首店在長沙TOP潮流商圈國金街開業(yè)。對于年輕人的消費需求，王瑜霄有著特別強的洞察能力，熟知長沙本地的零售資源和人脈圈層。因此她能快速幫品牌拿到優(yōu)質(zhì)點位，最為人津津樂道的便是早期推動墨茉點心局與茶顏悅色等知名品牌的聯(lián)名合作。目前，墨茉已經(jīng)開店27家，且店鋪均分布在長沙年輕人聚集的流量商圈，其中長沙的核心商圈五一廣場密集布局近十家。

作為一個新興品牌，墨茉點心局憑什么殺出重圍？梳理下來，首先離不開得天獨厚的地理位置。長沙作為“網(wǎng)紅城市”的頂流，這里先后誕生了茶顏悅色和超級文和友兩大品牌，被外界稱之為新品牌的“孵化器”。

另外，在王瑜霄手里，墨茉點心局實現(xiàn)了對傳統(tǒng)點心品牌的升級。墨茉點心局在制作上繼承了中國傳統(tǒng)點心工藝的匠心手作美學(xué)，堅持手工現(xiàn)烤、低糖低油；結(jié)合了西式點心的特點，提供豐富的口味和顏值，并根據(jù)當(dāng)下年輕人的喜好迭代產(chǎn)品，每月上新。其中很多熱銷單品都融合了中西特點，如鮮乳咖啡麻薯、彩虹蛋爆漿麻薯、超級芝士脆等。

在門店上，墨茉點心局也由傳統(tǒng)檔口升級為高顏值門店，采用前店后廠的運營模式，并加入國潮元素，以紅藍(lán)兩色作為門店主色，并加上大量霓虹燈裝飾，LOGO的靈感則來自于古代門口的石獅子，由此也迎合了年輕人的消費心理。

王瑜霄表示，公司接下來發(fā)展重點是進(jìn)一步做好產(chǎn)品研發(fā)、門店拓展，人才引進(jìn)，提升員工幸福感，加強品牌建設(shè)及用戶運營。希望未來墨茉點心局能夠成為中國新中式點心的一張重要名片，將「中華點心、墨茉傳承」傳遞給世界。

今年，中式烘焙為何爆紅？

這屆年輕人更自信，國潮席卷

墨茉點心局的爆紅并非個例。今年以來，中式烘焙賽道的融資甚為壯觀，令人咋舌。這一個在中國歷史悠久的行業(yè)，為何迎來爆發(fā)？

對此，很多投資人都提到了一個詞——國潮。正如很多去過墨茉點心局門店的人，都會對其風(fēng)格中的“國潮”元素印象深刻。墨茉采用了高飽和度的紅藍(lán)作為門店主色，加上大量霓虹燈裝飾。這種中國風(fēng)品牌眼下最吸引年輕人。同處長沙的烘焙品牌虎頭局也是如此，字體設(shè)計復(fù)古，濃濃的國潮味。

要知道，中國有著悠久的烘培和點心制作歷史，關(guān)于點心，每個人心中都有著溫情的回憶，這是一個有待升級但不需要教育的全人群市場。這些品牌將中式點心的食材與部分西式烘焙方式進(jìn)行融合，打破消費者對傳統(tǒng)中式點心口味的認(rèn)知，跳出中式糕點的刻板印象，某種程度上也是引領(lǐng)中國年輕人發(fā)揚飲食自信、復(fù)興傳統(tǒng)文化。

這一點也可以在墨茉點心局上看到——據(jù)悉，墨茉今年首次將非遺文化“皮影戲”運用到品牌體驗、產(chǎn)品包裝中，未來還將每年設(shè)定一個主題、落地一家文化體驗店，做中國傳統(tǒng)民藝文化的傳承弘揚。

此外，墨茉點心局也在努力用心地幫助一些殘障人士實現(xiàn)就業(yè)。目前墨茉點心局開設(shè)了2家墨茉無聲店，在此工作的員工90%都是聽障朋友。而這一切的初心源于最開始一位積極進(jìn)取的有聽障的伙伴加入墨茉點心局。未來，墨茉無聲店后續(xù)的開店計劃還在持續(xù)中。

此外，中式烘焙的優(yōu)勢在于生命周期長，老字號老味道都是時間沉淀下來的經(jīng)典記憶，行業(yè)里的老品牌產(chǎn)品多年未升級但體量依然不小。報告顯示，目前中國烘焙業(yè)有48萬家門店，近三年增長幾乎停滯，其中西式烘焙43萬家，中式點心5萬家，占比11%，但年增速高達(dá)20% ，未來中式點心在門店數(shù)量層面大概率將不斷侵蝕西式份額。

中式烘焙只是國潮興起的一縷縮影�；仡櫧晷孪M品牌的崛起之路，“國潮”均是一個核心關(guān)鍵詞。一批年輕品牌乘著國潮之風(fēng)快速興起，不僅僅是美妝、漢服、茶飲甚至各地方小吃都與國潮不無關(guān)系。

這個趨勢并非偶然，背后有著經(jīng)濟(jì)學(xué)的支撐：一方面是，隨著GDP總量增長，我國人均GDP已連續(xù)兩年超1萬美元，中國居民的財富總量和可支配收入水平持續(xù)增長，消費能力和消費水平也逐年上升；另一方面，每一代人都有屬于自己的集體回憶，新興群體成為傳統(tǒng)文化復(fù)興的支柱。

說到底，背后都離不開Z世代的崛起。這個富有個性年輕一代，開始成為消費主力軍。而在他們的成長過程中，08年奧運，建國60和70周年、移動互聯(lián)網(wǎng)普及、垂直內(nèi)容和圈層的崛起、搜索開始轉(zhuǎn)向推薦、民族團(tuán)結(jié)和文化自信高漲等歷史階段，塑造了他們共同的思維方式和行為特征，自然也造就了不一樣的消費內(nèi)容。更愛國貨的他們，正撐起了一個個令人想不到的新消費品牌。