3月13日，由聯商網主辦的2023中國超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會以“美好之路”為主題，共設一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業、數千從業人士，是聯商網面向中國超市行業舉辦的規模最大、專業度最高的活動。

作為本次超市周活動的分論壇之一，《中國折扣店發展論壇》于3月15日拉開帷幕。會上，無屆創新資本創始合伙人蔡景鐘做了《為什么我看好硬折扣店業態的快速崛起》的主題分享。

▲無屆創新資本創始合伙人蔡景鐘

蔡景鐘認為，折扣店業態既新，又不新。在國外已經連續發展了幾十年，穿越了二戰、經濟危機等周期。從全球市場來看，折扣店已經被證實是零售業態的最高級品類，是一個巔峰。

從大店連鎖業態上看，Costco、山姆會員店、沃爾瑪這些發展了幾十年，仍然是行業巨頭；從小店連鎖業態上看，ALDI、LIDL、Dollar General，甚至Dollar Tree這種百年老店依舊在快速增長；其他品類連鎖上看，像優衣庫、Tim Hortons這些“品類殺手”效率高、周轉快、價格親民，發展快速。

所以，折扣店這個賽道，無論是市場規模，還是百年老店都已經驗證了它的機會和潛力。

對中國市場來說，折扣店的發展還未完全成熟，但能迎來長期持續的浪潮級機會，甚至說中國的折扣時代已經來臨。

沃爾瑪最早就是做折扣店起家，但是進入中國卻做了個大超市，是因為當時的中國需要一站式購物，而且當時做大店確實很賺錢。

但是看看現在。國內的一些大型商超都在關店。沃爾瑪自己也在關，還有家樂福、華潤萬家等等。有個數據，國內傳統商場門店總數從2016年的33372家，到2021年預測數據是22218家。同時，傳統電商的增長疲態已經出現。反之，折扣店業態卻在逆勢增長。以零食優選為例，2021年的門店數是250家，但2022的預期門店數就達到了850家。

蔡景鐘表示，中國折扣店高速發展時代的條件已經具備。主要有三點理由：

1、 市場基礎形成。中國的人口基數、城市化進展、強大的消費力、進化的消費意識已經具備；

2、 基礎設施日漸完善。包括有了相對完整的產品供應鏈、全國性物流、移動互聯網和各類型SAAS系統，而且大規模開店和管理的成本較低。

3、市場紅利傾向。當下我國的大賣場體系逐漸瓦解，各類型折扣連鎖和品類連鎖搶占傳統零售的市場份額，未來會誕生大批連鎖企業。

比如零食折扣店發展速度很快的長沙。零食很忙在2022年的門店數已經達到了2000家，一年的業績過50億元；零食優選現在也有1000家左右的門店，愛零食也有幾百家門店。他們的市場份額從哪里來？就是傳統賣場的流量。 

顯而易見，折扣業態風起云涌下，一些小店業態在迅速搶占大超市的市場份額。

快消品折扣店中有個很厲害的品牌，叫樂爾樂，它在長沙上河國際旗艦店一天營業額可以做到200萬。同時，它在武漢開出來的2萬方規模的大店可以說是國內折扣行業的里程碑。因為國內的折扣店還是諸如小紅島一樣的小店為主，但是大店是未來趨勢。

他認為，在中國的折扣店行業，大店業態還需要經過10年以上的時間來磨煉。沃爾瑪有大超市、有山姆會員店、也有很多的折扣店。

此外，蔡景鐘表示，中國目前折扣市場由一二線轉向了下沉市場。下沉市場有學生、老師、年輕人，有很多機會。同時，中國折扣市場已經進入了“萬店時代”，美宜佳前十年開了1000家店，開到1萬家用了20年，但是現在一年可以開六七千店，現在已經有3萬多家店。

中國進入折扣時代，所有零售餐飲連鎖品類都值得用折扣模式重做一遍。