來源/紅餐網

撰文/簡煜昊

4月24日，樂樂茶官宣即將放開加盟業務。

據36氪報道，樂樂茶官方表示：“直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業務。”

紅餐網第一時間在前程無憂APP查詢發現，樂樂茶關聯公司“上海吉茶餐飲管理有限公司”目前也確實正在招聘招商經理，該崗位職責包括負責優質合伙人的招募與甄選，按照公司拓展計劃完成相應加盟商拓展任務等。

從喜茶到樂樂茶，曾經排斥加盟的新茶飲品牌為何接二連三地“變陣”？

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樂樂茶開放加盟

從非一線城市入手，主打小店模式？

早在今年1月，新京報就曾報道過樂樂茶將要放開加盟一事。當時，樂樂茶的相關負責人回應稱，公司不排斥加盟模式，但尚未有明確時間表。

結合樂樂茶近年來的表現來看，樂樂茶放棄全直營并不是一件特別讓人意外的事。

2022年12月，奈雪的茶宣布以5.25億元收購樂樂茶43.64％股本權益，成為樂樂茶的第一大股東。二者的聯合一度引發行業熱議，彼時不少業內人士就曾猜測樂樂茶被奈雪收入麾下后，勢必會做出一些改變，確保實現1+1＞2的效果。

如今看來，轉變固有的發展模式，或許就是樂樂茶作出的改變之一。紅餐網專欄作者王鹿鹿直言，綜合來看，對當下的樂樂茶而言，最直接的增量方式就是開放加盟。

圖片來源：樂樂茶官方微博

據36氪報道，樂樂茶高層透露，首批加盟區域將放在華中、西南等地區，近期將開始陸續在非一線城市開放加盟。

紅餐網查看樂樂茶特許經營的小程序發現，目前樂樂茶開放加盟的省份、城市包括安徽、福建、江西、山東、湖北、重慶和四川。

可以看到，樂樂茶并沒有選擇在華東大本營開放加盟，而是選擇了華中、西南等地區的非一線城市進行布局。

這一加盟思路與喜茶極為相似，即從非一線城市入手，通過事業合伙門店，在當地打響品牌的名聲，俘獲此前憑直營店難以覆蓋的客群。

“品牌開放加盟的本質都是擴大品牌的購買便利，加盟門店能有效觸達更多用戶，完成三四五線市場的渠道布局。”合眾合創始人姚哲表示，無論是喜茶、奈雪、樂樂茶等品牌的直營模式都已經完成了A類勢能點位和一二線城市的布局，對于他們來說，下一步選擇在下沉市場開放加盟是很正常的事情。

除了集中在主陣地之外的非一線城市開店外，按照樂樂茶的相關描述，其計劃開出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的概念加盟店。

“0.5倍樂樂茶”為小店概念，即小面積、高坪效；“1.5倍其他茶”指在品牌定位、調性、產品定位、品牌影響力等方面，相對傳統茶飲品牌有所拔高，同時又沒有設置過高的加盟門檻。

圖片來源：樂樂茶官網

據中國飲品快報報道，此前，樂樂茶已一改過去只開大店的做法，開出了不少60平米的“LELECHA FRESH”店鋪，以此優化人工成本、門店動線和產品結構，滿足高效拓展擴張。而這些“小店”，或許也是樂樂茶開放加盟的主力店型。

樂樂茶在描述中還特別強調，“不會設置過高的加盟門檻”。這也不禁讓人猜想，樂樂茶的加盟店是否也會調整原有的“茶飲+歐包”模式。

正如紅餐網專欄作者翟彬表示，烘焙較于茶飲來說，門檻更高。“加入烘焙之后，無論是設備的成本還是門店的人力成本等等運營費用都會增加，會加重加盟商的壓力。”

翟彬認為，如果樂樂茶堅持走“茶飲+歐包”的模式，其歐包類的產品可能也很難實現現制。

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新茶飲暗戰加劇

放加盟、搶市場刻不容緩？

隨著樂樂茶正式開放加盟，曾經的三大純直營頭部茶飲品牌只剩下奈雪還在堅守。

對此，不少業內人士猜測，樂樂茶開放加盟的背后，或許也暗藏了奈雪的一些思考。

過去一年，主力茶飲品牌或加快加盟發展的步伐，或放棄純直營擁抱加盟，使得茶飲加盟市場熱鬧無比。開放加盟，儼然已經成為茶飲品牌擴張的必然選擇。

“從品牌滲透率的角度來看，直營的滲透速度遠不如加盟。對于頭部品牌來說，單靠直營要實現營收、規模增長壓力會很大。”翟彬表示。

從開放加盟后的效果來看，此前先一步開放加盟的喜茶，在開放加盟后，已經陸續開出了不少加盟店，這些加盟店的生意也相對喜人。

據喜茶官方透露，已開業的事業合伙門店中，單店日銷量最高超過3500杯，單店日銷售額最高破6萬元，其中，洛陽、馬鞍山、宿遷等多個城市事業合伙門店開業至今，單店日均銷量達2000杯。

“不同于各式品牌爭奇斗艷的一線城市，在許多非一線城市里，大型的茶飲品牌并不多，喜茶在產品力和創新力等方面有很大優勢。”在翟彬看來，喜茶、樂樂茶等品牌在下沉市場仍有較大潛力，開放加盟搶占市場不失為一個好選擇。

圖片來源：喜茶官方微博

當然，新茶飲品牌們掀起加盟熱潮的背后，也反映出整個賽道的趨勢變化。

雖然目前新茶飲的市場規模還處在增長階段，但具體到茶飲品牌，大家的生存空間卻并不樂觀。

中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2020-2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率已超80%。

巨頭攻城略地、連鎖化率不斷提升，留給品牌們的時間和空間被不斷壓縮，進一步加劇了品牌們對市場份額的爭搶。

另一方面，新茶飲品牌們還面臨各種跨界沖擊。比如，隨著各式特調和果咖的興起，咖啡與新茶飲間的壁壘變得越來越小，茶咖一體化的現象越來越明顯，也讓不少茶飲店感受到了壓力。

“面對這些壓力，新茶飲放加盟要越快越好。”在翟彬看來，新茶飲放加盟肯定會成為未來的趨勢，對于一些品牌來說，這甚至已經是一件刻不容緩的事情了。

事實上，認為加盟是茶飲發展大勢的，遠不止翟彬。

姚哲表示，對很多茶飲品牌而言，A類城市的品牌勢能和品牌力完成之后，加盟是最好的擴張手段與此同時，加盟商也能借助大牌的品牌力進行渠道卡位。

“第一批加盟商大概率能實現名利雙收。”姚哲說道。

王鹿鹿則認為，目前一些品牌不放加盟更多是考慮到現實層面的原因，比如供應鏈不成熟、運營管理系統搭建還沒完成等等，一旦條件成熟，開放加盟就會被提上日程。