百勝餐飲今日宣布任命Micky Pant為百勝餐飲集團中國事業(yè)部的首席執(zhí)行官，取代此前宣布退休的63歲的蘇敬軾（Sam Su）。Micky Pant今年60歲，此前擔(dān)任肯德基的首席執(zhí)行官以及肯德基和必勝客的總裁。
　　
　　百勝餐飲集團中國事業(yè)部首席執(zhí)行官蘇敬軾。

為了保證工作的平穩(wěn)過渡，蘇敬軾在明年2月前仍將在公司擔(dān)任顧問職位，并且仍將留任董事會。同時，百勝餐飲還將任命Joey Wat為肯德基中國的首席執(zhí)行官，Peter Kao為必勝客中國的首席執(zhí)行官。

百勝集團首席執(zhí)行官Greg Creed稱贊了蘇敬軾的表現(xiàn)，并稱他為百勝中國的先行者，幫助肯德基以及必勝客在中國市場建立了強大的影響力。

蘇敬軾在1989年擔(dān)任百勝中國地區(qū)市場經(jīng)理的時候，百勝餐飲在中國還只開了4家肯德基店。1993年，蘇敬軾成為肯德基北亞地區(qū)副總裁，并于次年擔(dān)任百事餐飲國際集團亞洲地區(qū)副總裁，開始同時管理肯德基和必勝客兩個餐飲品牌。

1997年10月，百事可樂公司決定將所屬的餐館業(yè)務(wù)剝離，其中包括肯德基、必勝客、塔可鐘在內(nèi)的三個連鎖快餐業(yè)務(wù)，成立了百勝全球餐飲集團。當時，中國已有近200家肯德基，而蘇敬軾無疑是最佳的中國區(qū)管理人選。1998年，蘇敬軾正式被任命為百勝大中國區(qū)總裁。2008年被提拔為百勝餐飲二號人物，擔(dān)任公司董事局副主席。在一家大型的外資跨國公司里，一個中國區(qū)總裁能坐上這個位置實屬不易。

截至2014財年，百勝在中國市場有4800家肯德基門店、1300家必勝客餐廳。在任期內(nèi)，蘇敬軾還帶領(lǐng)百勝完成了對本土火鍋品牌小肥羊的收購，補充了百勝在中國的餐飲品牌。

現(xiàn)任通用磨坊公司首席財務(wù)官唐·穆里根（Don Mulligan）回憶起1990年代與蘇敬軾共事的日子時稱，蘇敬軾是一個善于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的人。1997年，百事將百勝餐飲拆分，蘇敬軾被任命為百勝中國區(qū)總裁。為了擴張肯德基，蘇敬軾將美式雞肉快餐與中國米飯和豆?jié){結(jié)合，創(chuàng)造本土化菜單吸引正在崛起的中國中產(chǎn)階級。

而對必勝客，他則要求團隊開發(fā)了包括意大利面、米飯、牛排等在內(nèi)的多種新品，以迎合和滿足中國的家庭消費。他還要求食品創(chuàng)新團隊每半年更新至少半數(shù)菜品。

蘇敬軾嚴格且低調(diào)，他承認自己的風(fēng)格似乎很苛刻，“我非常嚴肅，我把業(yè)務(wù)放在第一，品牌放在第一。”在2013年，當肯德基遭遇“白羽雞食用激素”事件之后，蘇敬軾罕見地出現(xiàn)在了公司的電視廣告中，當時，在純白的廣告畫面背景下，蘇敬軾代表百勝集團向公眾承諾“每一口都安心”，隨后肯德基的“我承諾”活動正式拉開序幕。

在過去幾年中，百勝中國一直遭受著食品安全問題的困擾，其中國區(qū)業(yè)績也時好時壞，但是亞洲市場卻幾乎占了百勝收入的一半。此前受困于福喜事件的影響，百勝中國2014年第三季度、第四季度同店銷售分別下滑16%、14%。新一季度中國市場的同店銷售下降了12%，門店的利潤率為19%，比去年同期下降了4.5%。

為了提振業(yè)務(wù)，肯德基從去年年底開始推出咖啡業(yè)務(wù)，并稱帶來了不錯的市場反饋。肯德基的咖啡產(chǎn)品要比星巴克價格低40%，比麥咖啡低20%，每個門店每周的銷售額在300美元——按照肯德基咖啡平均15元的售價，相當于單日銷售18杯咖啡。“對于剛剛起步的咖啡業(yè)務(wù)，這是一個不錯的開始。”到今年年末，公司計劃將有2500家門店加入到咖啡計劃中來。

這些舉措看上去帶來了不錯的增長點，不過除了不斷推出新的產(chǎn)品吸引消費者，蘇敬軾的繼任者還需要面對一個事實，去肯德基或者必勝客已經(jīng)由一種新的體驗變成了眾多餐飲選擇中的一種，快速增長的日子可能已經(jīng)過去。
　　（界面記者袁園）