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撰文/西泠雪

進入2023年，食品領域“漲價潮”又一次來襲，引起廣泛關注。

本次“漲價潮”幾乎席卷了整個食品行業，涉及娃哈哈、農夫山泉、怡寶等眾多國內食品巨頭，以及可口可樂、雀巢等全球知名食品企業。

根據國家統計局消息，2023年1月份，全國居民消費價格同比上漲2.1%。其中，食品價格上漲6.2%，消費品價格上漲2.8%。同時，全國居民消費價格環比上漲0.8%。其中，食品價格上漲2.8%，消費品價格上漲0.7%。 

飲用水、飲料帶頭漲價

1月29日，有經銷商稱按照“華潤怡寶關于經銷商終端價格調整通知”，怡寶純凈水自2023年3月1日起，上調一元一件。據悉，相關經銷商已開始逐步落實這一政策。

而近日，電解質水代表品牌寶礦力也宣布將在4月1日起陸續調價。其中，500ml裝產品更是自2000年以來，時隔23年首次上漲，上調幅度約為0.5元/瓶。

2月12日，均瑤健康宣布，將對“味動力”品牌部分產品的出廠價格進行調整。

均瑤健康在公告中表示，基于公司產品的主要原材料、運輸、包材及輔材等成本的持續上漲，為了更好地向經銷商及消費者提供優質產品和服務，促進市場及行業的可持續發展，經公司審慎研究決定，對公司“味動力”品牌部分產品的出廠價格進行調整，上調幅度約為3%—6%不等，新價格執行于2023年3月1日開始實施。 

此外，從2月起，娃哈哈經典產品360八寶粥系列、280八寶粥系列產品全面漲價，漲價幅度每箱2元。 

據了解，此次價格調整尚未發布調價告知函，目前只是口頭通知，但多地經銷商均已得到消息，娃哈哈相關負責人也印證了此事。

食品產業分析師朱丹蓬認為，中國快消品的漲價潮有內部原因和外部原因：從內部來說，如何在競爭加劇的情況下提升整體的業績利潤和股價？提價應該會給公司帶來相應的紅利。從外部來說，成本的增加，讓有調價底氣和實力的企業有更好的發展趨勢。

在他看來，漲價潮應該會帶來一個大分化的節點，“強者恒強，弱者恒弱”的馬太效應會表現得更加淋漓盡致。

國際食品巨頭全球提價

在國內食品企業大規模漲價的同時，不少全球知名食品企業也在忙于提價，期望用漲價來抵消大宗商品價格上漲的影響，提升業績。

今年1月，據日經中文網消息，養樂多本社自1月起提高了在中國全境銷售的乳酸菌飲料“養樂多”和“養樂多低糖”2款商品的售價，將原材料漲價轉嫁到銷售價格上。

據悉，屬于主要業務公司的廣州益力多乳品有限公司銷售的地區及其他地區的漲價幅度不同，漲幅定為8.7-14.3％。本次漲價在廣州是2015年1月以來首次漲價，廣州以外地區是2018年1月以來首次漲價。

具體來看，廣州的柜臺價格和配送上門的養樂多每瓶的價格提高至2.14元至2.36元，養樂多低糖的價格提高為2.30元至2.56元；在廣州以外的地區，養樂多的柜臺價格定為2.34元至2.56元，配送上門的價格定為2.24元至2.56元。

2月4日，據路透社報道，雀巢的首席執行官馬克·施耐德向《法蘭克福匯報》透露，雀巢在2023年將“不得不”進一步提高食品價格，來抵消尚未完全轉嫁給消費者的高企的產品成本，但今年不會像2022年那樣急劇漲價。

不過在去年，雀巢產品已經漲價8.2%，凈利卻不及預期。

根據雀巢披露的2022年業績報告，過去一年中，雀巢的總銷售額達944.24億瑞士法郎(合約人民幣6917億元)，同比增長8.4%，但低于分析師預期的950.2億瑞士法郎；凈利潤約為93億瑞士法郎(合約人民幣681億元)，同比下降約45%。

日前，可口可樂也宣布2023年繼續在全球范圍內提價。

可口可樂首席執行官詹鯤杰表示，今年將繼續“在全球范圍內”提價，但速度會有所放緩，以應對居高不下的成本，這與競爭對手百事的暫停漲價形成對比。

此前，在2022年4季度，可口可樂平均售價上漲了12%。相比雀巢，可口可樂提價后，業績表現不錯。四季度，可口可樂營收101.25億美元，同比增長7%，超出市場預期的99.2億美元；經營利潤為20.75億美元，同比增長24%。

受原材料通脹、生產和物流成本上升的影響，全球消費品巨頭聯合利華預期2023年的定價依然會繼續走高。而除了漲價以外，聯合利華也在持續削減產品線，包括大砍數千個單品、取消50-60個地區性品牌、減少冰淇淋產品選項等。

2022年，聯合利華營業額首次突破600億歐元大關(約合人民幣4228.2億)，實現了十多年來未曾有過的增長水平。具體至食品飲料，通脹環境下的漲價成為主要增長動力，包括食品茶點品牌家樂、蛋黃醬品牌好樂門在內的營養業務增長8.6%，其中價格增長10.9%，銷量下降2.1%；冰淇淋全年增長9%，價格上漲 9.7%，銷量下降0.7%。

有分析認為，受國際環境變化影響，全球大宗原材料價格走高，加之運輸、能源、人力等價格持續上漲，迫使食品企業產品利潤空間被擠壓，為消除不良影響，在產品終端，提價成為了首選。

成本、毛利雙承壓

2月1日，一張農夫山泉《杭州區域19升水調價通知》在業界流傳。該《通知》顯示，自2023年2月1日起，杭州市農夫山泉19L規格桶裝水零售價由此前的20元/桶提高至22元/桶，調價幅度為10%。

對于漲價的原因，農夫山泉給出的解釋是：物料、原材料、人工及運營成本不斷上漲。具體調整產品規格是19升桶裝水，價格由20元/桶上漲至22元/桶。

此外，有報道稱，北京地區部分水站桶裝水已經出現漲價苗頭，部分水站農夫山泉19L規格的桶裝水價格從過去的28元/桶提升為30元/桶。

值得注意的是，2021年12月，農夫山泉就曾發布價格調整公告，將上海地區的19L規格的桶裝水由26元/桶提升為28元/桶，調整原因也是基于成本壓力。

根據農夫山泉2022年半年報顯示，包裝飲用水板塊在2022年上半年實現收入93.49億元，同比增長4.8%。但相較于2021年同期已大幅放緩，2021年上半年，農夫山泉的包裝飲用水產品收入同比增長25.6%至89.19億元。

農夫山泉的成本逐漸走高，業績增速放緩的同時，毛利率也有所下降。2022年上半年農夫山泉錄得毛利98.38億元，較2021上半年的92.41億元增長6.5%，而毛利率則由2021同期的60.9%下降至59.3%。

除了包裝飲用水，2022年上半年，農夫山泉果汁飲料產品的收入增速也由上年同期的29.9%降至4.2%；功能飲料產品收入與上年同期基本持平，微增0.9%，遠低于上年同期的38.4%；蘇打水等其他產品收入同比下降23.8%。

有分析認為，對沖原材料漲價最有效的辦法就是產品提價，不過農夫山泉對部分地區部分規格的桶裝水漲價屬于個案，在目前飲用水市場充分競爭之下，部分產品調價并不能改變現有包裝飲用水的價格體系。

寫在最后

食品企業集體漲價，或是迫于原材料上漲、成本上升、通貨膨脹等被動因素，但也預示著新一輪格局的演變，漲價后，極具品牌優勢的食品企業能夠繼續保持領先地位，而少部分食品企業或面臨重新洗牌。

面對市場壓力，提價可以暫時緩解壓力，但靠漲價盈利并不能成為企業的“救命稻草”，漲價也不能盲目跟風，更應該考慮企業的成長性，注重產品升級、提升質量、精細化管理等經營戰略才能讓企業立于不敗之地。