聯商快訊：12月8日，一則“59款咖啡檢出致癌物”的消息沖上熱搜。

據報道，福建省消委會日前對福州市20家咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡開展比較試驗均檢測出低含量的2A類致癌物，樣品涉及星巴克、瑞幸、庫迪等主流品牌。

據悉，在本次59款樣品中均未檢出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的檢出限），但均檢測出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。據悉，丙烯酰胺是一種有機化合物，損害人體神經系統，為白色結晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。在世界衛生組織公布的四類致癌物中，丙烯酰胺屬于2A類致癌物，也就是對人類致癌作用證據有限。

福建省消費者權益保護委員會微信公眾中表示，我國目前暫未對咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規定。同時，也提醒廣大消費者，現制現售咖啡口感醇香濃郁，但不宜多喝，應科學、合理飲用。

這次抽檢，市面上的頭部主流咖啡品牌無一幸免，星巴克、瑞幸和庫迪正處纏斗時刻。

2023財年，星巴克中國全年收入達到30億美元，同比增長11%（去除匯率變動影響）；全年同店銷售額增長2%；整個財年門店拓展不斷提速，至財年末門店數新增13%，達到6806家；全渠道業務延續強勁勢頭，門店、啡快（在線點、到店取）、專星送（外送業務）、電商及其他各渠道都實現快速增長。根據計劃，星巴克2025年大陸門店將達9000家，即每年新開1000家門店。

瑞幸咖啡財報數據顯示，其今年第二季度總凈收入為62.01億元人民幣，同比增長88.0%。而同期的星巴克中國的凈收入達到8.219億美元（約為59.6億元人民幣）從營收上來看，瑞幸已經超過了星巴克中國。與星巴克模式完全不同的是，瑞幸是以咖啡產品本身交付市場，而星巴克更多強調產品之外的附加體驗，比如所謂的“第三空間”、由咖啡延伸出來的味覺體驗、沉浸體驗等等。但是，隨著線上模式大行其道，那些單純只想喝杯咖啡的人們，也可以更加便捷地選擇瑞幸。瑞幸成為星巴克所宣揚的咖啡文化、咖啡產品之外延伸價值的“撕裂”者。

同樣是陸正耀創立的咖啡品牌庫迪，與瑞幸從來都是針尖對麥芒，互不相讓。庫迪正式推向市場不足一年，門店已超6000家，勢頭正勁。2022年11月，陸正耀就提出“到2025年，開出10000家”的目標，這種速度在國內消費行業都很少見。如今看來，如果庫迪一直保持當下的開店節奏，三年萬店的目標大概能提前完成。

庫迪的擴張不可避免的與瑞幸發生了激烈碰撞，9.9元價格戰隨之展開，而且預計還會打很久。

而在這樣的形勢下，星巴克也無法避免的陷入了低價競爭之中，一個最直觀的表現就是，在各大生活服務類平臺上，可以買到19.9元一杯的星巴克了，這在以前是不可想象的。面對瑞幸與庫迪的瘋狂價格漲，星巴克也在以“悄悄降價”的形式參戰。

三者表面是門店與價格的戰爭，但更深層來看，大家比拼的是運營效率、原料成本、加工環節背后的供應鏈要素。