出品/聯(lián)商專欄

撰文/史努比

近日，一則消息引起了零售行業(yè)的廣泛關(guān)注：阿里宣布，侯毅(老菜)卸任盒馬CEO，由盒馬CFO的嚴(yán)筱磊（花名：百何）接任，未來老菜將作為盒馬首席榮譽(yù)顧問，為盒馬的發(fā)展貢獻(xiàn)經(jīng)驗(yàn)和智慧。一石激起千層浪。

作為中國(guó)新零售的代表企業(yè)，盒馬鮮生在過去的幾年里取得了令人矚目的成績(jī)，其獨(dú)特的商業(yè)模式和創(chuàng)新的運(yùn)營(yíng)理念為傳統(tǒng)超市的升級(jí)迭代提供了新的可能。本文將從盒馬鮮生對(duì)傳統(tǒng)超市的升級(jí)迭代這一主題出發(fā)，探討體驗(yàn)式消費(fèi)模式如何改變了人們的購(gòu)物習(xí)慣，以及侯毅對(duì)傳統(tǒng)超市升級(jí)迭代的三大貢獻(xiàn)。

首先，讓我們回顧一下盒馬的過去。自2016年盒馬鮮生第一家門店在上海開業(yè)以來，它就以一種全新的零售模式吸引了無數(shù)消費(fèi)者的目光，這個(gè)創(chuàng)新型零售品牌以驚人的速度在中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張。通過線上線下融合、大數(shù)據(jù)分析等先進(jìn)技術(shù)，盒馬為消費(fèi)者帶來了前所未有的購(gòu)物體驗(yàn)，盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)零售模式的顛覆和創(chuàng)新。在侯毅的領(lǐng)導(dǎo)下，盒馬鮮生不僅改變了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，還引領(lǐng)了中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，新零售逐漸成為了行業(yè)的新風(fēng)口。

然而，隨著侯毅的退休，盒馬似乎進(jìn)入了一個(gè)新的歷史階段。侯毅作為盒馬的靈魂人物，他的離開無疑給盒馬帶來了巨大的挑戰(zhàn)。在侯毅的領(lǐng)導(dǎo)下，盒馬取得了令人矚目的成就。如今，他將接力棒交給了新一代的領(lǐng)導(dǎo)者，盒馬的未來之路也因此充滿了未知。

侯毅的退休意味著盒馬的一個(gè)時(shí)代的落幕。不可否認(rèn)，作為新零售的先驅(qū)，盒馬與侯毅為中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

盒馬鮮生對(duì)傳統(tǒng)超市的貢獻(xiàn)一：重構(gòu)人貨場(chǎng)，將全鏈路數(shù)字化管理系統(tǒng)帶到了零售行業(yè)，讓線上線下一體化經(jīng)營(yíng)成為主流。

1、精準(zhǔn)地定位目標(biāo)消費(fèi)者與需求場(chǎng)景

目標(biāo)消費(fèi)者定位：盒馬鮮生的目標(biāo)消費(fèi)者是新生代80、90后消費(fèi)群體，他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，一是人口基數(shù)足夠大奠定了未來消費(fèi)潛力；二是他們的消費(fèi)能力與消費(fèi)意愿均超越了上一代，更關(guān)注品質(zhì)，對(duì)價(jià)格的敏感度不高。

消費(fèi)需求場(chǎng)景定位：盒馬鮮生是基于消費(fèi)場(chǎng)景定位的，圍繞吃這個(gè)場(chǎng)景來構(gòu)建商品品類。在吃這個(gè)環(huán)節(jié)上，盒馬鮮生做了大量的半成品和成品以及大量加熱就可以吃的商品，讓吃這個(gè)品類的結(jié)構(gòu)更加完善、豐富。

2、重構(gòu)消費(fèi)價(jià)值觀

第一、新鮮每一刻：盒馬鮮生把所有的商品都做成小包裝，顧客需要什么就買什么，盒馬鮮生會(huì)快速送到顧客家里，今天吃今天買，一頓飯正好吃完，讓顧客每天吃的商品都是新鮮的。

第二、所想即所得：線上線下高度融合，顧客可以隨時(shí)隨地便利購(gòu)買，全天候便利消費(fèi)。

第三、一站式購(gòu)物：盒馬鮮生圍繞飲食的場(chǎng)景定位，提供所有吃的產(chǎn)品，同時(shí)還利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)擴(kuò)大盒馬鮮生的線上品類。

第四、讓吃變得快樂，讓做飯變成一種娛樂：盒馬鮮生不斷推出各種各樣的活動(dòng)讓消費(fèi)者參與，讓80后、90后消費(fèi)者在家里做每一頓飯的時(shí)候都能夠體現(xiàn)他的價(jià)值。盒馬鮮生在整個(gè)店里面設(shè)置了大量的分享、DIY、交流等，讓“吃”這件事變成娛樂、變得快樂，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的黏性。

3、重構(gòu)零售模式

重構(gòu)商品結(jié)構(gòu)：聚焦場(chǎng)景與體驗(yàn)，跨界融合，實(shí)施“零售+餐飲”戰(zhàn)略，打破傳統(tǒng)零售售賣商品的方式，聚焦場(chǎng)景，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，根據(jù)場(chǎng)景需求，重構(gòu)商品結(jié)構(gòu)，實(shí)施“零售+外賣+堂食+加工服務(wù)”的全新的商品組合。追求不僅僅為顧客提供豐富的商品，而是以提供一種生活方式為經(jīng)營(yíng)理念。

重構(gòu)店倉(cāng)結(jié)構(gòu)：倉(cāng)庫(kù)前置，實(shí)現(xiàn)賣場(chǎng)與倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一。

重構(gòu)終端配送：采取前場(chǎng)庫(kù)存+后場(chǎng)物流的形式，自建物流，并實(shí)行零門檻免費(fèi)配送+3公里半小時(shí)送達(dá)+無條件退貨。

盒馬鮮生對(duì)傳統(tǒng)超市的貢獻(xiàn)二：從傳統(tǒng)超市的單一購(gòu)買行為升級(jí)到體驗(yàn)感十足的逛吃模式。

在這個(gè)日新月異的時(shí)代，傳統(tǒng)事物在不斷被顛覆與革新，傳統(tǒng)超市也不例外。而在這個(gè)變革的大潮中，盒馬鮮生無疑是一股清流，以其獨(dú)特的逛吃模式，對(duì)傳統(tǒng)超市進(jìn)行了升級(jí)迭代，讓消費(fèi)者從單一的購(gòu)買行為升級(jí)到了體驗(yàn)感十足的逛吃模式。

1、盒馬鮮生的顛覆性創(chuàng)新

盒馬鮮生，作為阿里巴巴旗下的新零售業(yè)態(tài)，以“鮮美生活”為理念，將超市、餐飲、物流三者融為一體，讓消費(fèi)者在購(gòu)物的同時(shí)，還能享受到美食的樂趣。盒馬鮮生的顛覆性創(chuàng)新在于它打破了傳統(tǒng)超市的單一購(gòu)買行為，讓消費(fèi)者在逛的過程中，可以即買即食，享受新鮮食材帶來的美味。

2、從單一購(gòu)買行為升級(jí)到體驗(yàn)感十足的逛吃模式

盒馬鮮生的逛吃模式，讓消費(fèi)者從單一的購(gòu)買行為升級(jí)到了體驗(yàn)感十足的逛吃模式。這種升級(jí)不僅讓消費(fèi)者在購(gòu)物過程中感受到了更多的樂趣和滿足感，還讓傳統(tǒng)超市煥發(fā)出了新的生機(jī)。在這里，消費(fèi)者可以品嘗到新鮮出爐的烘焙產(chǎn)品，品嘗到現(xiàn)做的海鮮大餐，還可以親手挑選自己喜歡的水果和蔬菜，感受到滿滿的煙火氣。這種逛吃模式讓消費(fèi)者在購(gòu)物過程中感受到了更多的樂趣和滿足感。

盒馬鮮生對(duì)傳統(tǒng)超市的貢獻(xiàn)三：突破傳統(tǒng)超市的空間限制，實(shí)現(xiàn)3公里內(nèi)30分鐘的配送服務(wù)。

盒馬鮮生的出現(xiàn)，無疑是對(duì)傳統(tǒng)超市的一次升級(jí)迭代，它突破了傳統(tǒng)超市的空間限制，實(shí)現(xiàn)了3公里內(nèi)30分鐘的配送服務(wù)，讓消費(fèi)者享受到了更加便捷、高效的服務(wù)。

首先，盒馬鮮生突破了傳統(tǒng)超市的空間限制。在傳統(tǒng)超市中，消費(fèi)者需要親自前往超市購(gòu)買商品，而超市的地理位置也直接影響了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。然而，盒馬鮮生通過線上線下的深度融合，將超市、餐飲和物流完美結(jié)合，打造了一個(gè)全新的零售模式。消費(fèi)者可以在家中或者辦公室通過手機(jī)APP下單，盒馬鮮生會(huì)在30分鐘內(nèi)將商品送到消費(fèi)者的手中。這種模式讓消費(fèi)者無需再受傳統(tǒng)超市的空間限制，隨時(shí)隨地都能享受到購(gòu)物的樂趣。

其次，盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)了3公里內(nèi)30分鐘的配送服務(wù)。在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中，時(shí)間就是金錢。傳統(tǒng)超市的購(gòu)物過程往往需要花費(fèi)大量的時(shí)間，從挑選商品到排隊(duì)結(jié)賬，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要消費(fèi)者親力親為。而盒馬鮮生通過高效的物流體系和精準(zhǔn)的訂單處理系統(tǒng)，確保了3公里內(nèi)的消費(fèi)者能在30分鐘內(nèi)收到商品。這種快速便捷的配送服務(wù)讓消費(fèi)者節(jié)省了大量的時(shí)間，可以更好地投入到工作和生活中。

盒馬鮮生對(duì)傳統(tǒng)超市的升級(jí)迭代不僅體現(xiàn)在空間限制和配送服務(wù)上，還體現(xiàn)在商品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)上。盒馬鮮生始終堅(jiān)持“新鮮、健康、品質(zhì)”的理念，在商品選品上嚴(yán)格把關(guān)，確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)、放心的產(chǎn)品。此外，盒馬鮮生還注重消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，通過各種創(chuàng)新舉措，讓消費(fèi)者在購(gòu)物過程中感受到科技帶來的便利和樂趣。

綜上，盒馬鮮生從0到1打造了全新的零售體系，定義了新一代的商超服務(wù)體驗(yàn)和業(yè)務(wù)形態(tài)，深刻影響了中國(guó)商超的演變和發(fā)展。盒馬鮮生成立之初，各種接連不斷的“行業(yè)首創(chuàng)”給傳統(tǒng)行業(yè)打開了新格局。尤其值得一提的是，盒馬將數(shù)字化管理帶到了零售行業(yè)，讓線上線下一體化經(jīng)營(yíng)成為主流，其背后是一個(gè)打通了零售全鏈路數(shù)字化管理系統(tǒng)。

作為盒馬的創(chuàng)始人，侯毅以其創(chuàng)新力和鮮明的個(gè)人風(fēng)格為外界熟知。而今盒馬巨變，侯毅退休，我們有理由相信，中國(guó)零售的企業(yè)家們將繼續(xù)秉承創(chuàng)新的理念和精神，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)式消費(fèi)服務(wù)，引領(lǐng)行業(yè)新潮流。